养生常识

什么样的人适合吃红薯?

作者:admin 2019-11-06

红薯是我们生活中十分常见的一种薯类食物,虽然红薯是那么普通,不过可不要小看红薯,红薯的营养价值并不低,属性也比较温和,对大部分朋友来说吃了都有不小好处...

红薯是我们生活中十分常见的一种薯类食物,虽然红薯是那么普通,不过可不要小看红薯,红薯的营养价值并不低,属性也比较温和,对大部分朋友来说吃了都有不小好处。那么红薯怎么吃最科学?哪些人最适合吃红薯?

红薯是一类典型的块茎类薯类食物,薯类食物的特点是富含丰富的碳水化合物,丰富的矿物质和膳食纤维,薯类食物是现在很适合代替“精致主食”的一种食物,所谓精致主食其实就是指“细粮”,我们平时吃的白米饭、精白小麦粉做成的面食(如面条、包子、馒头、包子、饺子等)都可以被称为细粮,因为它们在出场前其实都会经过工序严格的精致处理,特别是除杂,虽然我们平时吃的大米、小麦粉都白白净净毫无杂质,和十年、二十年前来比,现在煮米基本都不用淘米,虽然卫生方面加强了,不过也有很大损失,如麦麸成分的流失,同时流失的是大量的膳食纤维,膳食纤维的流失让食物的消化吸收加速,葡萄糖更快进入血液,餐后血糖飙升,很不适合高血糖、糖尿病患者食用。

不过红薯既能提供丰富的碳水化合物,为人体提供葡萄糖能量,又不像精致主食那样经过多重加工,流失了较多营养成分,红薯保留丰富的膳食纤维,所以推荐的吃法就是用红薯混合细粮食用,如红薯饭,红薯粥,或是直接代替主食食用。红薯如果额外吃多了也会因摄入过多碳水化合物而造成糖分摄入过量,所以在主食上发挥是最好选择。
红薯做主食适合需要稳定血脂、血糖,调理便秘,包括减肥的朋友,红薯中丰富的膳食纤维有助延缓食物消化速度,延缓胃的排空速度,提高饱腹感,能让减肥的朋友避免摄入更多额外热量,同时也能让糖分、脂类更缓慢吸收,还能吸附部分胆固醇、脂肪,帮助调理血糖和血脂;膳食纤维有助充斥肠腔,促进胃肠蠕动,促进便意,有助预防便秘。

红薯味甘、性平,甘味食物能开胃和脾,提高脾脏运化能力,一些食欲不好的朋友可适当吃红薯,能开开胃。红薯中也含有丰富果胶、粘液质成分(植物多糖),能附着在胃肠粘膜,帮助抵抗一些刺激性食物的攻击。肠胃不好的朋友适当吃红薯是很合适的,不过不能过多食用,红薯碳水化合物含量较高,过多食用产气量高,容易造成消化不良,腹胀胃胀等情况。红薯搭配小米或糯米是很好的养胃食物,橙色食物有助和脾。
不过,红薯缺点也很明显,就是含糖量较高,虽然对于高血糖、糖尿病患者适合红薯代替细粮,不过如果吃多了的话对血糖的影响就会较大了,所以吃红薯控量是很重要的。推荐做主食一餐也不要超过2两,红薯混合细粮食用可米饭:红薯3:1。

注意红薯的烹饪方式,红薯更适合蒸、煮、干烤,不过不适合烧烤、油炸,淀粉裹油能力不差,会让热量翻倍,比如健康食物的土豆经过油炸后就成垃圾食物薯条和薯片了。对于血糖高的朋友还应当尽量保留红薯的完整性,比如不推荐做成红薯泥,会破坏膳食纤维,同时让淀粉更容易被吸收,升糖速度飙升。

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